我回來了

消失了4年多，我⋯回來了。

在這段時間內，發生了很多事情，也經歷了我人生當中的生離死別。在看淡了人生無常之後，用了一些時間調整了自己的情緒和思想，重新出發。

我會好好的⋯大家也一樣喔！

愛你們

薇薇私房菜之白酱意大利面

8年前失败的惨痛经验让我对白酱意大利面止步了。今天，我终于克服了我对白酱意大利面的恐惧，再次挑战它们。结果。。。成品出来了。

材料：
意大利面白酱 1罐(小)
螺丝粉 1包
蘑菇 1罐
热狗 6条
猪肉碎 500gm
芝士 3片
蒜米 3颗
调味料 适量

准备：
1. 蒜米剁碎，热狗切厚片，蘑菇切片。
2. 将意大利面煮熟，约5到8分钟。(在沸水中加入少许盐)沥干后加入少许香油搅拌。备用。

做法：
1. 把锅子烧红，热油，爆香蒜茸。
2. 加入猪肉碎，热狗以及蘑菇。炒至7分熟，调味。
3. 倒入白酱，再加水(1罐白酱2罐水)。煮熟。
4. 最后加入芝士片，等待溶解，再搅拌均匀。煮熟后淋上螺丝粉中即可上桌。

薇薇私房菜之糯米鸡

酱汁A(腌拌鸡肉，腊肠和冬菇)：
蚝油 1汤匙
麻油 半汤匙
晒油 1茶匙
木薯粉 1茶匙
胡椒粉 少许
味精 少许
生抽 半汤匙
糖 半汤匙

材料A：
鸡全腿 1只 (去骨,切块)
冬菇(小) 10朵 (浸软，沥干，去蹄)
腊肠 2根 (去衣,切长片)

做法：
将以上所有的材料搅拌均匀，腌隔夜。

酱汁B (用于炒糯米)：
蚝油 2汤匙
晒油 1汤匙
麻油 1茶匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 少许
味精 少许
食盐 少许
糖 半汤匙

材料B：
糯米 500gm (浸隔夜，沥干)
蒜茸 1汤匙
葱头 1汤匙

做法：
将蒜茸和葱头爆香，加入糯米和酱汁炒均匀。

材料C (糯米鸡酱汁，准备2份) ：
蒜米 1粒 (切粒)
食油 适量
清水 300ml
麻油 1汤匙
胡椒粉 少许
味精 少许
糖 2汤匙

做法：
把蒜米粒爆香后，加入材料C其余的材料煮熟即可。在碗底放入材料A，然后铺上材料B，淋上适量的材料C。(要淹过糯米的表面)放入蒸笼里蒸1个小时或熟透即可。

备注：
*由于材料很多，怕大家混乱。所以已经顺序排列好。只需要照着ABC去准备就行了。
*其实鸡肉不一定要用鸡全腿的，可以是鸡胸，鸡翼。。。也不一定要去骨。因为我喜欢吃鸡全腿，也想身边的人吃的安心，所以才叫卖鸡的阿姨帮我把它去骨。
*冬菇其实不一定要小的，因人而异的。如果家里的冬菇是大的话，就一开二或者开三。
*铺糯米的时候不要铺到满，7分就好。不然太满了，淋酱汁的时候会渗出来。酱汁预多好过预少，不够酱汁的话，蒸出来的糯米鸡，那些糯米会生生一粒粒的。

薇薇私房菜之自制巧克力

其实巧克力，是一个很容易做的甜品。但是外面卖的巧克力又贵又有防腐剂。多吃对身体不好。现在就来教大家如何用低成本来做出一个不含防腐剂，想要什么馅料都可以，同时又可以做自己喜欢的图案的巧克力。

准备材料：
1. compound chocolate：dark chocolate, milk chocolate, white chocolate依个人口味选择。因为我本身很喜欢奶制品，所以我选择milk chocolate。(如图)
2. 巧克力模型盘：我用一片100% silicone的模型和两片普通plastic模型(如图)。
3. 馅料：杏仁，腰豆 (腰豆装进袋子里，用刀背敲碎。)

做法：巧克力隔水煮溶，搅拌均匀后倒入模型盘里。如果打算吃kosong的巧克力，就倒满。要放馅料的话，则倒一半。待70%硬之后，再加入馅料，然后倒入另外一半的巧克力，铺满模型盘。用牙签刺几个洞，让巧克力不会对半脱节。冷却后即可食用。

*compound chocolate是1kg的。但是因为我第一次煮，所以先用500gm，比较容易煮。

薇薇私房菜之水果巧克力

突然心血来潮想要玩这个水果沾巧克力。所需材料：
chocolate compound(dark, milk, white依个人喜好)
水果(依个人喜好)
做法：
将巧克力隔水煮溶，待冷。水果洗净切块，沾巧克力即可。

薇薇私房菜之斋咖哩菜

材料：
咖哩粉(小包装) 1包
Chili Boh  3茶匙
浓椰浆  RM 1
茄子(圆)  3粒
羊角豆  9根
马铃薯  3粒
包菜  1／4 粒
豆角  9根
豆卜  9粒
斋腐竹皮  9片
调味料  适量

做法：
1。所有的蔬菜洗净，切块，沥干，备用。
2。把锅烧红，加入少许油，以中火把蔬菜的表面煎熟。
3。加入咖哩粉,chili boh，炒均匀。
4。倒入500ml的水，煮滚 再倒入弄椰浆。
5。所有的材料煮均匀后，加入豆卜。然后以中火焖约10分钟。
6。当水变少的时候，转小火，然后调味。
7。最后才加入斋腐竹皮，略炒一会儿，熄火，上桌。

备注：
1。腐竹皮最后才加入，不然在焖的过程会糊掉。吃下去没有口感。
2。椰浆可有可无。如果不适合吃椰浆者可换成奶粉。
3。椰浆是我在巴刹买的。所以不知道分量。我是告诉老板我要最少的。RM 1就可以了。毕竟椰浆吃多对身体不好。
4。把蔬菜先煎熟是为了避免在煮咖哩的时候会焖到糊掉。煎一煎会比较不会那么容易糊掉。

薇薇私房菜之老火萝卜汤

白萝卜，我和妈妈称它为萝卜。萝卜汤，我妈妈的最爱。每次看见有便宜的萝卜，都会买一大堆回家，然后就煲萝卜汤。奉劝大家，若有在吃着药物的，无论吃西药还是中药，都不可以喝这个萝卜汤或者萝卜做的食物。因为萝卜会把药物给化掉，所以也白白浪费那些药物了。

材料：
白萝卜   1根
素瘦肉  少许
红枣     数颗
调味料  适量

准备：
1。素瘦肉解冻。了，备用。
2。红枣浸泡水，沥干，备用。
3。白萝卜洗净去皮，切块，备用。

煮法：
1。把红枣和白萝卜放入1公升的水，以大火煲约半小时。
2。加入素瘦肉，再以小火炖2个小时。
3。当白萝卜的颜色变成半透明时，就可以熄火了。
4。调味，上桌。

备注：
煲白萝卜汤必须要注意到的是，一定要够火候。千万不要看见已经滚了就直接喝。最少都得煲2个小时，若有足够的时间，建议煲够他4个小时。因为如果不够火候喝下去，就会把体内的假火全部给拉上来，然后就会生病。就是俗称：发热气。